En el marco del Cherry Summit, la gerente comercial y técnico de Viveros El Tambo, Marcia Barraza, conversó con Isabel Quiroz, fundadora de iQonsulting, en el programa Food Talk, Obsesionados por las Frutas, donde abordó los principales cambios que está enfrentando la industria del cerezo en Chile.

En un escenario de transición desde un período de expansión hacia un escenario de mayor ajuste, especialización y renovación varietal, Barraza señaló que el ciclo de grandes plantaciones de cerezo en Chile ya se habría cerrado, dando paso a un mercado más técnico, donde ha disminuido la demanda de variedades tradicionales como Regina y se observa mayor cautela en nuevas inversiones.

En este contexto, destacó el avance hacia variedades tempranas y genética más reciente, que presentan oportunidades en zonas con condiciones agroclimáticas adecuadas, siempre que exista una correcta selección de sitios de plantación.

Otro punto relevante fue el aumento de las exigencias de calidad en postcosecha, considerando los largos tiempos de tránsito hacia mercados de exportación. En ese sentido, enfatizó la necesidad de variedades con mayor capacidad de mantener condición y firmeza durante todo el proceso logístico.

Finalmente, Barraza subrayó que la industria se encuentra en una etapa de aprendizaje, donde la innovación varietal y la adaptación productiva serán claves para el desarrollo futuro del sector.